crème de panais

 Le panais fait partie des légumes oubliés que j'affectionne

et qui sont faciles à cultiver et conserver tout l'hiver.

Astuce pour les éplucher : les brosser à la brosse de chiendent et les frotter ensuite dans du gros sel .

Qu'est-ce que j'en fait ? de la purée, du ragoût ... et de la soupe bien sûr !

* du vert de poireau ( qui reste après avoir fait de la fondue de poireaux )

* 2 ou 3 carottes

* un peu de céleri rave ou en branche

* un oignon

* 4 ou 5 panais suivant la grosseur

* du bouillon

cuire tout ça à la cocotte.

Mixer.

* ajouter crème ou lait ou boursin fines herbes ...

un peu de persil pour servir ...

et le tour est joué !

à vous maintenant !

       

Comments

[la bigorneaude]

Ca m'a l'air délicieux!
Je crois que je vais tenter l'expérience, miam!
Merci pour tes commentaires ;)